控糖降壓減脂食譜 左小霞 方躍偉 9787571331979 【台灣高等教育出版社】

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書名：控糖降壓減脂食譜
ISBN：9787571331979
出版社：江蘇鳳凰科學技術
著編譯者：左小霞 方躍偉
頁數：193
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1514472
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內容簡介 一本專為「三高」人群打造的健康食譜書，避開99％的飲食誤區，勇敢擁抱「彩虹飲食法」，體會食物神奇的力量！ 針對「99％的『三高』人群都吃錯了」的問題，作者左小霞細緻解讀正確的飲食原則，少鹽、少油的烹飪技巧，以及抗糖、減脂容易忽視的細節，簡便易操作的「飲食彩虹原則」，更是為「三高」人群構築起健康的防護牆。 書中精心設計的一周帶量食譜，按需搭配一天三頓飯，讀者直接照著吃，健康又飽腹，控糖、減脂無壓力，減輕內臟負擔，讓「三高」人群也可以吃出幸福感。 書中列舉70多種家常食材，200多道營養美食，主食、冷盤、熱菜、湯粥、飲品每道菜逐一解析熱量和關鍵營養，用手邊的食材做出低卡美食，讓讀者吃起來心中有數，穩定「三高」，預防併發症。

作者簡介 左小霞，解放軍總醫院第八醫院營養科主任，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士，全國婦聯健康工程教育特聘專家，首都保健營養美食協會特聘專家。從事臨床營養工作近20年，對疾病營養和預防保健有較豐富的經驗。主編《冠心病患者飲食導航》《飲食營養巧搭配》《懷孕了怎麼吃》《坐月子怎麼吃》等專著30餘部。在北京電視台、河北電視台、中央電視台、中央教育電視台等做健康節目300餘期。

目錄 第一章 降「三高」飲食課堂
每天要吃一道「彩虹」
「彩虹」飲食的秘密
每天、每周吃夠多少種食物
「三高」患者必需的營養素
碳水化合物能量的重要來源
蛋白質優質蛋白降低「三高」發病率
膳食纖維吸油減脂，控制血糖
水喝新鮮白開水
硒降低血液黏稠度
鈣降血壓，防血栓
鎂提高胰島素活性
鉻血糖調節劑
這樣的烹飪方法更健康
烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、汆等
做混合主食，養胃還控糖
食材別煮得太爛
用植物油，健康又美味
用不粘鍋，少油也能炒菜
減少使用調味品的技巧
警惕食物中的隱形鹽
用天然香料提升口味
醋和天然酸味使味道更豐富
菜肴出鍋前再放鹽
進餐順序有講究
飯前一碗湯，勝過良藥方
先吃清淡蔬菜，飽腹熱量低
后吃肉類與主食，吃得少也能飽
兩餐之間吃水果
過節、在飯店照樣安心吃
什麼肉都有，最好選擇魚蝦
吃了雜豆和薯類，少吃主食
重口味、重油的菜用水涮著吃
加工過的水果不推薦吃
不喝酒或少喝酒
粽子、月餅，吃一點兒就行
「三高」併發症該怎麼吃
高血壓併發糖尿病控糖減脂，少食多餐
高血壓併發腎衰竭蛋白質求精不求多
高血壓併發冠心病補鈣、補維生素C
糖尿病併發腎病低蛋白、低嘌呤飲食
糖尿病併發心腦血管病高蛋白、高膳食纖維飲食
糖尿病併發眼病多吃高膳食纖維的蔬菜
高脂血症併發冠心病控制總熱量，補鉀排鈉
高脂血症併發糖尿病控制總熱量和體重
了解食物交換份與手測量
什麼是食物交換份
用—只手和常見餐具，掌握食物交換份
第二章 一周降「三高」帶量食譜推薦
第三章 谷薯豆類，拉開熱量等級的關鍵
第四章 蔬菜類，低碳水化合物的放心多吃
第五章 肉蛋奶類，吃對了解饞降「三高」
第六章 水產類，補充優質蛋白的首選
第七章 水果類，身體允許適當吃
附錄
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