稻米-全球網絡與新歷史 白馥蘭 9787564239947 【台灣高等教育出版社】

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書名：稻米-全球網絡與新歷史
ISBN：9787564239947
出版社：上海財經大學
著編譯者：白馥蘭
頁數：484
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1513900
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內容簡介

今天的大米是全世界一半人口的食物。它的歷史與殖民主義的出現、工業資本主義的全球網路以及現代世界經濟密不可分。水稻史是當前一個重要而富有創新性的研究領域，引起了人們的高度關注，但從全球和比較的角度來看，尚未有人試圖書寫水稻史及其在資本主義崛起中的地位。本書是由非洲、美洲和亞洲幾個地區的專家撰寫的，他們共同為稻米作為作物、糧食和商品的重要作用提供了新的視角，塑造了非洲、美洲、歐洲和亞洲的歷史軌跡和區域間聯繫。加州大學洛杉磯分校的朱迪絲·卡尼說：「一粒米看世界！除了口味問題，大米可能是世界上最重要的糧食作物。它的種植和消費已經影響了亞洲、非洲和美洲的廣大地區，更不用說數十億人將其作為主要的飲食主食。

作者簡介

彼得·A 科克拉尼斯：北卡羅來納大學教堂山分校阿爾伯特·R 紐瑟姆特聘歷史教授和全球研究所所長。著作有：《夢的陰影：南卡羅來納低地地區的經濟生活和死亡，1670-1920》（The Shadow of a Dream：Economic Life andDeath in the South Carolina Low Country，1670-1920，1989)、《時間之箭，時間之圓：長時段內東南亞的全球化》(Time'sArrow，Time's Cycle：Global-ization in Southeast Asia Over La Longue Durée，2006)。他還是《湄公河三角洲的環境改變和農業可持續性》（Environmental Change and AgriculturalSustainability in the Mekong Delta，2011)的聯合編者。

目錄

序
導論 稻米的全球網路與新歷史
第一部分 純化與雜交
導言
第一章 全球視野與地方複雜性：專家與發展問題搏鬥
第二章 爪哇的稻米、糖和家畜，1820-1940：自格爾茨的《農業的內卷化》出版50年以來
第三章 吃好的願望：18世紀中國的稻米和市場
第四章 稻米與航海現代性：現代中國與南中國海的稻米貿易
第五章 雜交傳播與被封裝的知識：研究湄公河三角洲現代稻米的物質符號方法
第六章 獅子山地區的紅稻和白稻：關聯了奴隸制、解放和擇種的歷史
第二部分 環境問題
導言
第七章 上幾內亞海岸的稻米和稻農及其環境史
第八章 儲水：與南卡羅來納內陸水稻種植的環境和技術關係
第九章 亞洲米在非洲：植物遺傳學和作物史
第十章 當朱拉人穀倉滿的時候
第十一章 事關健康和收成：南亞旁遮普和孟加拉地區的季節性死亡與商業水稻種植
第三部分 權力與控制
導言
第十二章 工作的文化意義：「黑米爭論」再思考
第十三章 白米：美國現代稻米工業的中西部起源
第十四章 稻米與日本的經濟發展路徑
第十五章 商品與反商品：蘇門答臘的稻米，1915-1925
參考文獻

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