寫給孩子的中國古代科技簡史-農學 陳桂權 9787514879551 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
中華民族有著五千年的悠久歷史，其中也包括源遠流長、燦爛輝煌的科技發展史。中國的科學技術，在很長的一段歷史時期都居於領先地位，為世界文明的發展做出了突出的貢獻。除了聞名遐邇的造紙術、印刷術、指南針、火藥這「四大發明」之外，還有許多科技成就在當時都遙遙領先於世界其他國家，推動了人類文明的發展。例如，在科學發現與創造方面，有天象記錄、二十四節氣、十進位值制、線性方程組及解法、勾股容圓、小孔成像，等等；在技術發明方面，有中國珠算、養蠶、繅絲、茶樹栽培、水稻栽培、針灸、人痘接種術，等等；在工程成就方面，有都江堰、長城、靈渠、大運河，等等。
《寫給孩子的中國古代科技簡史》叢書以時間為線索，系統地梳理了上下數千年中國古代科技文明在各個領域的發展脈絡，著重介紹在科技發展史中佔有重要地位、影響巨大的科技成就。

作者簡介
陳桂權，四川平武人，北京師範大學專門史碩士、中國科學院自然科學史研究所科技史博士。現為綿陽師範學院四川民間文化研究中心、四川民間文化普及基地專職科研人員。科研方向為科技史與民間文化。出版著作4部，發表學術論文30餘篇，科普文章10餘篇。主持2017年國家社科基金青年項目1項，四川省社會科學「十四五」規劃2021年度項目1項，另有市廳級課題6項。科研成果獲省級優秀成果三等獎1次，市級優秀成果一等獎2次，三等獎1次。

目錄

前言/序言
農業是人們利用動植物生長規律，通過人工培育來獲得產品的一種人類勞動活動，是人類社會中最為重要的基礎產業。廣義的農業包括種植業、林業、畜牧業、漁業、副業；狹義的農業指種植業。一萬多年以前，當人們開始有意識地將作物種子播撒在土地中時，就誕生了農業。
農業發展到今天大概經歷了原始農業、傳統農業、現代農業三個大的階段。原始農業時期，人們使用石器、木棒、骨器等較為簡單的工具進行著相對粗放的農業行為，刀耕火種、輪荒、撂荒是這時耕作的一大特點。人類進入傳統農業社會後，畜力與金屬農具得到廣泛利用，人們改造自然的能力進一步提高，並形成一套農業生產技術與理論。現代農業時期，依靠科學的幫助，人們對於農業生產各要素的認知更為準確，農業管理與經營的能力更強大，產出更為多樣。縱觀人類農業發展史，我們可以看到農業的進步也是人類社會進步的反映。
中國農業已有上萬年歷史。學者們的多年研究表明，世界農業起源最早出現在西亞、非洲、東亞和美洲這四個地區。在東亞，中國是農業起源的集中地之一，許多動植物都在這裏被馴化，進而成為今天我們所常見的農作物與家畜。悠久的農業生產史積累了豐富的農業生產經驗，這些經驗經過人們不斷總結傳承，最終成為重要的農學知識，指導後人從事農業活動。戰國時期，我國農業進入傳統農業發展階段，此時便出現以《神農》《野老》為代表的農學著作。秦國丞相呂不韋主持編修的《呂氏春秋》中的《上農》《任地》《辨土》《審時》四篇農學文章，專門討論土壤的耕作原則、耕作技術以及播種時間與產量間的關係。自《呂氏春秋》起，到20世紀初期西方農學進入中國之前，中國出現了大量的傳統農學著作，這些著作有綜合性的農書，也有專門論述某一門類的專業性農書。它們都是中國古代農業發展的智慧結晶，是寶貴的農業文化遺產。
作為世界農業起源地之一的中國，這裏誕生了眾多重要的農業科技創造發明。千百年以來，這些先進的農業科技創造成果不僅滋養著中國人，也為豐富人類的物質生活做出了重要貢獻。中國人最早種植的稻米，現在是世界上最多人口的口糧，全球30多個國家以稻米為主食，稻米養活了世界上半數以上的人口。中國人生產的絲綢在公元前4世紀就進入古羅馬，併為上流社會所喜愛。今天，綢緞仍然是全世界人民最喜歡的衣料之一。起源於中國的大豆，至今已遍及世界50多個國家和地區。中國人栽培的茶葉以及相關的茶文化改變了西方人的生活方式。茶與可可、咖啡並稱為當今世界三大無酒精飲料。