侗邑神草 陸俊 鄭穎 張雅婷著 9787571012403 【台灣高等教育出版社】

內容簡介
本書分為十三章：第一章黑老虎營養、活性成分及生物活性研究進展，第二章黑老虎果皮多酚的提取分離與體外抗氧化活性，第三章黑老虎果皮多酚類化合物的鑒定及含量檢測，第四章黑老虎多酚對臍靜脈內皮細胞氧化應激的保護作用，第五章不同乾燥方式對黑老虎果皮活性成分的影響，第六章體外模擬消化對黑老虎多酚及抗氧化活性的影響，第七章不同部位黑老虎的體外抗氧化活性研究。第八章為黑老虎果皮和種子的生物活性研究，第九章黑老虎莖、葉、花的生物活性研究，第十章黑老虎酵素加工工藝研究，第十一章黑老虎果膏加工工藝研究，第十二章黑老虎嫩茶加工工藝研究，第十三章黑老虎果酒加工工藝研究。
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