微生物技術 馬婷婷 黃峰 9787512148376 【台灣高等教育出版社】

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書名：微生物技術
ISBN：9787512148376
出版社：北京交通大學
著編譯者：馬婷婷 黃峰
頁數：221
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1513465
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內容簡介

本書服務於現代農業技術專業群（由園藝技術、畜牧獸醫、食品檢測、食品加工組成）專業基礎課教學，為校企合作教材。 全書共分為兩篇，上篇為理論篇，下篇為實踐篇。理論篇包括8個學習項目，分別為走進微生物世界、原核微生物的形態結構觀察與功能認知、真核微生物的形態結構觀察與功能認知、非細胞微生物的形態結構觀察與功能認知、微生物的生長與控制、微生物與動物免疫、微生物的應用、微生物的危害。前5個學習項目，主要介紹微生物學基礎知識，系統敘述了微生物的形態、結構、營養方式、繁殖方式、生長與控制，掌握這些項目的知識與技能將為後續課程及專業核心課程的學習打下堅實的基礎。 實踐篇以專業群相關專業核心技能為出發點進行編寫，遵循由淺入深的學習規律。學生需要在明確任務目標的基礎上，根據教材引導完成實訓準備、任務實施及實訓反思。通過自主學習加深對微生物基礎知識的內化，學習利用有益微生物和控制有害微生物的基本技能，最終形成從事相關崗位工作所需的職業素養。

目錄

上篇 理論篇
項目1 走進微生物世界
任務1 1 微生物及其生物學特點
任務1 2 微生物在自然界的分佈
任務1 3 微生物學及其發展
項目2 原核微生物的形態結構觀察與功能認知
任務2 1 細菌的形態結構觀察與功能認知
任務2 2 放線茵的形態結構觀察與功能認知
任務2 3 其他原核微生物的認知
項目3 真核微生物的形態結構觀察與功能認知
任務3 1 酵母菌的形態結構觀察與功能認知
任務3 2 黴菌的形態結構觀察與功能認知
任務3 3 其他真核微生物的認知
項目4 非細胞微生物的形態結構觀察與功能認知
任務4 1 病毒的認知
任務4 2 亞病毒
任務4 3 病毒的培養與檢測
項目5 微生物的生長與控制
任務5 1 微生物的營養
任務5 2 微生物培養基的配製技術
任務5 3 微生物的生長與控制技術
任務5 4 微生物菌種保藏、退化及複壯
項目6 微生物與動物免疫
任務6 1 免疫學基礎認知
任務6 2 免疫應答基礎認知
任務6 3 免疫診斷
項目7 微生物的應用
任務7 1 微生物與農林業
任務7 2 微生物與畜牧業
任務7 3 微生物與食品工業
項目8 微生物的危害
任務8 1 微生物與食品變質
任務8 2 微生物與畜禽疾病
下篇 實踐篇
實訓1 實驗室常見玻璃器皿的清洗與包紮技術
實訓2 微生物常用培養基的配製與滅菌技術
實訓3 微生物的接種、培養及菌落形態觀察
實訓4 普通光學顯微鏡的構造與使用
實訓5 細菌常用的染色技術
實訓6 真菌的顯微形態觀察技術
實訓7 酵母血球板計數法
實訓8 水中菌落總數的測定
實訓9 酸奶製作與乳酸菌單菌株發酵
實訓10 沉澱反應與凝集反應
參考文獻

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