桑葉飼料資源開發與利用 戴攀峰 文鳳雲 著 9787122431271 【台灣高等教育出版社】

編輯推薦
1 內容新穎，介紹了一種新型高蛋白飼料資源——桑葉開發利用；2 書中介紹技術有利於緩解目前蛋白質飼料資源緊張狀況，對飼料、養殖等企業拓展飼料資源、降低生產成本具有重要意義。

內容簡介
本書以畜牧養殖動物為對象，主要闡述了畜禽對蛋白飼料的需求現狀，以及現有蛋白飼料的供給和需求；重點介紹了桑葉資源在畜禽養殖領域的使用現狀及對畜禽生長性能及肉質品質的影響，包括桑葉的活性物質及其功能、桑葉資料的研究現狀、桑葉資源與生豬養殖、桑葉資源與羊養殖、桑葉資源與牛養殖、桑葉資源與禽類養殖、桑葉資源與水產養殖等內容。本書對高蛋白桑葉飼料的開發利用有一定的理論指導意義，同時對優良肉質畜種的畜牧生產具有重要的參考價值，是高校畜牧養殖、動物營養、飼料與飼養等專業師生、研究人員，以及飼料企業技術研發人員的良好參考書。

作者簡介
無

目錄
第一章 桑葉的活性物質及其功能 001
一、桑葉的活性成分及營養價值 001
二、桑葉多糖及其功能 003
三、桑葉黃酮及其功能 009
四、桑葉生物鹼及其功能 018
五、桑葉的其他活性物質 025
六、桑葉中的抗營養因子與微生物發酵 026
主要參考文獻 028
第二章 蛋白質飼料資源開發利用 040
一、國內外蛋白質飼料資源 040
二、蛋白質飼料的開發利用現狀 047
三、開發蛋白質飼料資源的難點與對策 053
四、桑葉的加工調製技術研究 061
主要參考文獻 063
第三章 桑葉資源與生豬養殖 067
一、豬對蛋白質飼料的需要 067
二、桑葉在生豬養殖中的應用 078
主要參考文獻 085
第四章 桑葉資源與羊養殖 090
一、羊對蛋白質飼料的需要 090
二、桑葉在羊養殖中的應用 100
主要參考文獻 104
第五章 桑葉資源與牛養殖 109
一、牛對蛋白質飼料的需要 109
二、桑葉在牛養殖中的應用 113
主要參考文獻 124
第六章 桑葉資源與禽類養殖 128
一、禽類對蛋白質飼料的需要 128
二、桑葉在禽類養殖中的應用 132
主要參考文獻 141
第七章 桑葉資源與水產養殖 145
一、魚蝦對蛋白質飼料的需求 145
二、桑葉在魚蝦養殖中的利用方式 149
三、桑葉在水產養殖中的應用 152
主要參考文獻 159

前言/序言
隨著我國畜牧業規模化和集約化養殖水平的不斷提高，對蛋白質飼料的需求量也在不斷擴大。蛋白質飼料價格較高，在畜牧業飼料成本中佔比較重，因此，開發新的蛋白質飼料原料迫在眉睫。為了保證飼料工業穩步發展，為發展畜牧業提供成本低、營養全面的配合飼料，我國的蛋白質飼料資源開發要首先解決資源嚴重浪費的問題，可以通過擴大資源來源以及合理利用現有資源等途徑進行解決。
近10多年來，桑葉作為一種新型非常規飼料資源，被人們廣泛關注。桑葉，又稱神仙葉、鐵扇子，是桑科落葉喬木桑的乾燥葉子，原產於中國、韓國及日本，迄今為止全球已有50%的國家種植。《中國藥典》記載桑葉具有疏風散熱、潤肺清燥、清肝明目等功效，主要用來預防和祛除風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈和目赤昏花等病症。桑樹的各部分在傳統中藥中使用已有數千年之久，尤其是桑樹的葉、果、枝和根皮的效用，在2015年版《中國藥典》中均有記載。我國是桑樹種植大國，桑葉是桑樹的主要產物，占其地上部分產量的64%之多，因此桑葉在我國具有極大的種質資源優勢。自古以來，我國栽桑主要用於傳統的養蠶業，但養蠶業的桑葉用量僅佔少部分，大量剩餘桑葉造成資源浪費，因此開發桑葉應用及發掘其經濟價值是亟待解決的問題。桑葉豐富的營養價值特性，引起越來越多的行業關注，桑葉開發利用出現多元化，目前廣泛應用在醫藥、食品、養殖等行業。
已有許多研究表明，桑葉粉以及發酵桑葉均能夠顯著提高動物生產性能，改善畜禽肉質。但桑葉中含有草酸、單寧等抗營養因子，過多添加反而會影響動物的生長。因此，本書對桑葉飼料資源的利用形式及使用量進行了介紹，旨在為桑葉飼料資源在畜牧養殖中的利用提供一定的參考。
因時間倉促，加之水平所限，書中不足之處在所難免，敬請各位同仁批評指正。
戴攀峰 文鳳雲
2023年2月于洛陽