石榴多酚的生物學活性研究 趙勝娟 著 9787122431127 【台灣高等教育出版社】

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1 為作者的科研成果總結，原創性高；2 詳細介紹了石榴多酚的活性成分和功效；3 深入闡述了石榴多酚的生物活性成分功能開發上的研究進展和成果；4 對石榴多酚活性成分的產業化開發提供了良好的研究思路。

內容簡介
本書先概述了石榴多酚的組成、主要活性成分及其生物學活性，然後詳細闡述了針對石榴活性成分展開的研究進展，包括石榴汁降血脂的研究，石榴多酚抑制泡沫細胞脂質積累的研究，石榴多酚促進泡沫細胞膽固醇流出的研究，安石榴苷、鞣花酸和沒食子酸抑制泡沫細胞形成的研究，石榴鞣花酸抗肺癌的研究。全書內容豐富，專業性和指導性較強，為石榴多酚的推廣應用提供了一定的理論基礎。
本書較適合高校生物技術、生物工程、醫藥、化工等專業教師、研究生和科研工作者參考，同時也為上述行業產品研發人員提供了一定的研發思路。

作者簡介
無

目錄
第1章 石榴多酚的生物學活性概述 1
1 1 石榴概述 1
1 2 石榴多酚及其主要活性成分 2
1 3 石榴多酚的生物學活性 4
第2章 石榴汁降血脂的研究 12
2 1 材料與儀器 13
2 1 1 試驗材料 13
2 1 2 試驗儀器 14
2 2 試驗方法 14
2 2 1 實驗動物及飼料配方 14
2 2 2 總酚含量的測定 15
2 2 3 黃酮類物質含量測定 16
2 2 4 原花青素含量的測定 17
2 2 5 清除DPPH自由基的能力測定 18
2 2 6 實驗動物分組及處理 19
2 2 7 血清血脂指標測定 20
2 2 8 肝臟指數的測定 21
2 2 9 血液抗氧化指標的測定 21
2 2 10 主動脈弓病理切片HE染色 21
2 2 11 數據處理 21
2 3 結果與分析 22
2 3 1 石榴汁多酚類成分含量 22
2 3 2 石榴汁清除DPPH自由基的能力 23
2 3 3 石榴汁對AS大鼠血脂的影響 24
2 3 4 石榴汁對AS大鼠ALT、AST和肝臟指數的影響 25
2 3 5 石榴汁對大鼠CRP的影響 26
2 3 6 石榴汁對大鼠血清總膽汁酸的影響 27
2 3 7 石榴汁對AS大鼠動脈粥樣硬化指數的影響 29
2 3 8 石榴汁對AS大鼠脂質和蛋白質氧化的影響 29
2 3 9 主動脈弓標本HE染色 31
2 4 討論 32
2 5 小結 34
第3章 石榴多酚抑制泡沫細胞脂質積累的研究 35
3 1 材料與儀器 37
3 1 1 試驗材料與試劑 37
3 1 2 試驗儀器 39
3 2 試驗方法 41
3 2 1 試劑配製 41
3 2 2 石榴皮多酚提取物高效液相色譜分析 43
3 2 3 小鼠巨噬細胞Raw264 7的培養 43
3 2 4 石榴皮多酚對小鼠巨噬細胞Raw264 7存活率的影響 44
3 2 5 Raw264 7巨噬泡沫細胞模型的建立 45
3 2 6 石榴皮多酚對Raw264 7泡沫細胞內膽固醇蓄積的影響 45
3 2 7 石榴皮多酚對泡沫細胞清道夫受體基因mRNA表達的影響 47
3 2 8 石榴皮多酚對泡沫細胞清道夫受體蛋白表達的影響 53
3 2 9 數據處理與統計分析 57
3 3 結果與分析 57
3 3 1 HPLC鑒定石榴皮多酚組成成分 57
3 3 2 石榴皮多酚對Raw264 7巨噬細胞的安全濃度 57
3 3 3 Raw264 7巨噬細胞源性泡沫細胞模型的建立 59
3 3 4 石榴皮多酚對泡沫細胞內膽固醇含量的影響 60
3 3 5 石榴皮多酚對泡沫細胞清道夫受體CD36和SR-A mRNA和蛋白表達的影響 63
3 3 6 對PPARγ的影響 67
3 4 討論 69
3 5 小結 72
第4章 石榴多酚促進泡沫細胞膽固醇流出的研究 73
4 1 材料與儀器 81
4 1 1 試驗材料 81
4 1 2 試驗儀器 81
4 2 試驗方法 83
4 2 1 試劑配製 83
4 2 2 Raw264 7巨噬泡沫細胞模型的建立 83
4 2 3 石榴皮多酚對ApoA-1及HDL介導的泡沫細胞膽固醇流出影響 83
4 2 4 石榴皮多酚對泡沫細胞膽固醇流出相關基因表達的影響 84
4 2 5 膽固醇流出相關基因引物設計 84
4 2 6 細胞ACAT和nCEH 蛋白表達及其酶活性的檢測 85
4 2 7 數據處理與統計分析 85
4 3 結果與分析 86
4 3 1 石榴皮多酚對ApoA-1及HDL介導的泡沫細胞膽固醇流出影響 86
4 3 2 石榴皮多酚對泡沫細胞ABCA1、ABCG1 mRNA和蛋白表達影響 87
4 3 3 石榴皮多酚對泡沫細胞SR-B1蛋白表達影響 91
4 3 4 石榴皮多酚對泡沫細胞LXRα基因表達影響 92
4 3 5 石榴皮多酚對泡沫細胞ACAT和nCEH的影響 96
4 4 討論 99
4 5 小結 102
第5章 安石榴苷、鞣花酸和沒食子酸抑制泡沫細胞形成的研究 103
5 1 材料和儀器 104
5 1 1 試驗材料 104
5 1 2 試驗儀器 104
5 2 試驗方法 106
5 2 1 試劑配製 106
5 2 2 PC、EA和GA對Raw264 7巨噬細胞存活率的影響 106
5 2 3 PC、EA和GA對泡沫細胞膽固醇蓄積和流出的影響 107
5 2 4 PC對泡沫細胞膽固醇流入和流出相關蛋白表達的影響 108
5 2 5 統計分析 108
5 3 結果與分析 109
5 3 1 PC、EA、GA對小鼠巨噬細胞Raw264 7的安全濃度 109
5 3 2 PC、EA和GA對泡沫細胞內膽固醇含量的影響 110
5 3 3 PC、EA和GA對泡沫細胞清道夫受體CD36基因蛋白表達的影響 113
5 3 4 PC、EA和GA對泡沫細胞膽固醇流出的影響 115
5 3 5 PC、EA和GA對Raw264 7巨噬泡沫細胞PPARγ、LXRα、ABCA1和ABCG1蛋白表達的影響 117
5 4 討論 120
5 5 小結 122
第6章 石榴鞣花酸抗肺癌的研究 123
6 1 材料與儀器 124
6 1 1 試驗材料 124
6 1 2 試驗儀器 124
6 2 試驗方法 125
6 2 1 石榴鞣花酸提取物溶液配製及細胞培養 125
6 2 2 細胞增殖抑制試驗 126
6 2 3 DAPI染色法分析細胞形態 126
6 2 4 細胞周期的檢測 127
6 2 5 細胞凋亡率的檢測 127
6 2 6 細胞內蛋白表達量的測定 128
6 2 7 數據分析 129
6 3 結果與分析 130
6 3 1 石榴鞣花酸提取物對A549肺癌細胞增殖的抑制作用 130
6 3 2 石榴鞣花酸提取物對A549肺癌細胞形態的影響 131
6 3 3 石榴鞣花酸提取物對A549肺癌細胞周期的影響 132
6 3 4 石榴鞣花酸提取物對A549肺癌細胞凋亡的影響 133
6 3 5 蛋白質印跡法檢測凋亡相關蛋白表達量的結果 135
6 4 小結 137
附錄 縮寫詞中英文對照表 138
參考文獻 141

前言/序言
石榴，是一種長壽命並耐乾旱的植物，較適於種植在乾旱和半乾旱地區，原產巴爾幹半島至伊朗及其鄰近地區，于大約兩千年前傳入中國。目前在我國主要產區有陝西臨潼、新疆葉城、山東棗莊、安徽懷遠、四川會理和雲南巧家等。
石榴營養豐富。據測定，一般石榴果實中含糖11%～15%、可溶性果酸0 46% ～0 68%，還原性維生素C4 23～10 27mg/100g、磷8 9～10mg/100g、鉀216～249 1mg/100g、鈣1 06 ～ 2 98mg/100g、鎂6 5 ～6 76mg/100mg、單寧59 8～73 4mg/100g，另外還含蛋白質、脂肪、花青素、粗纖維等。石榴含有較多的功效物質，主要有酚類、鞣質類、黃酮類、生物鹼及有機酸類化合物，石榴各個部位所含活性成分種類及含量存在較大差異，石榴的果皮、葉、花、籽和果汁中鞣質類、黃酮類、生物鹼、有機酸含量各有偏重，石榴籽中則多含甾類、脂肪酸、甘油三酯等；石榴花、果汁中則含大量花色苷。
石榴還具有較為廣泛的藥用價值。據歷代醫學家及中醫臨床經驗證明，石榴具有生津化食、抗胃酸過多、軟化血管、止瀉、解毒、降溫等多種功能，醫學界用石榴果實治療肝病、高血壓、動脈硬化等。石榴根皮苦澀溫，具有殺蟲澀腸之功能，可作驅蟲之葯。石榴花酸澀平，具有止血收斂功效，適用於創傷止血、中耳炎，還可泡水洗眼，有明目之效。石榴葉搗碎外敷，可治跌打損傷。近年來，石榴以其營養豐富和較為廣泛的藥用價值而受到研究者的廣泛關注。國內外研究者對石榴的醫療保健功能做了大量的研究工作，已證實石榴在抗氧化、抗突變、抑制炎症、降低脂肪、預防動脈粥樣硬化和癌症等方面具有積極的作用。
本 書概括了石榴多酚的組成、提取以及多種生理活性的研究，為石榴多酚的推廣應用提供了一定的理論基礎。本書內容專業性較強，較適合高校教師、研究生和科研工作者參考，為植物化學物活性成分研究人員提供了一定的研究思路。
本書大部分研究內容是在陝西師範大學食品營養與安全實驗室且在李建科教授的指導下完成的，並得到了國家基金項目(31171677)和河南科技大學博士科研啟動基金(13480068)的支持，在此表示衷心感謝! 另外，在撰寫過程中參考了有關中外文獻，對這些文獻的作者也表示衷心的感謝!
限於編者水平，書中難免有不足之處，敬請廣大讀者批評指正，以便將來修訂再版時加以改進。
著者
2023年2月