魚類脂肪酸精準營養的理論與應用實踐 李遠友 9787030747341 【台灣高等教育出版社】

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書名：魚類脂肪酸精準營養的理論與應用實踐
ISBN：9787030747341
出版社：科學
著編譯者：李遠友
頁數：374
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1505350
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內容簡介

本書是一本關於魚類脂肪酸精準營養理論和應用研究方面的學術專著，系統總結了作者團隊近20年來在魚類長鏈多不飽和脂肪酸（LC-PUFA）合成特性及必需脂肪酸（EFA）需求特性、LC-PUFA合成代謝的轉錄和轉錄后調控機制、脂肪酸精準營養技術在魚油替代及高效環保配合飼料研發中的應用等方面的研究成果，體現了理論和應用的良好結合。同時，作者也介紹了國內外同行在該領域的最新研究成果，並對魚類脂肪酸精準營養的概念、內涵、重要性、研究方法和未來的研究方向，以及提高養殖魚類LC-PUFA含量的策略等提出了自己的見解。 本書可供從事水產動物營養與飼料及水產養殖研究的科研人員參考，也可供研究生、本科生及飼料企業研發人員學習使用。

作者簡介

李遠友，中山大學博士，日本東京大學博士后。華南農業大學二級教授，博士生導師，海洋學院水生動物營養與飼料科學系主任。曾任汕頭大學理學院副院長、海洋生物研究所所長兼廣東省海洋生物技術重點實驗室主任。 主要榮譽和學術兼職：國務院政府特殊津貼專家，廣東省「揚帆計劃」高層次人才培養對象，廣東省高等學校「千百十工程」省級培養對象先進個人，汕頭市首屆「十大創新人物」，廣東省高教系統及華南農業大學「優秀共產黨員」。全國飼料工業標準化技術委員會水產飼料分技術委員會委員，全國動物營養指導委員會水產動物營養分會委員，中國水產學會水產動物營養與飼料專業委員會委員、水產生物技術專業委員會委員、海水養殖分會委員，中國農村專業技術協會海水養殖專業委員會委員，中國海洋湖沼學會海洋生物技術分會理事；廣東省動物學會常務理事兼副秘書長，廣東水產學會水產動物營養與飼料專業委員會主任委員，廣東省海洋學會及海洋湖沼學會理事。教育部學位與研究生教育評估專家，國家自然科學基金委員會生命科學部評審組專家，廣東省學位委員會學科評審組專家；廣東省水產苗種開口飼料企業重點實驗室學術委員會委員，湖南省水生動物營養與品質調控重點實驗室首屆學術委員會委員，海南省熱帶海洋漁業資源保護與利用重點實驗室首屆學術委員會委員。

目錄

序一
序二
前言
第一篇 脂類簡介及魚類脂肪酸精準營養的重要性與研究方法
第一章 脂類在魚類營養中的重要作用
第一節 脂類的組成及生物學功能
一、脂類及其組成
二、脂類的主要生物學功能
第二節 魚類對脂肪、脂肪酸和磷脂的需求特性
一、魚類對脂肪的需求特性
二、魚類對脂肪酸的需求特性
三、魚類對磷脂的需求特性
第三節 水產飼料中脂肪源的選擇與魚油替代
一、水產飼料的常用脂肪源及其脂肪酸組成
二、水產飼料中魚油替代的必要性及問題
三、水產養殖生產中高脂飼料應用的益處及存在的問題
參考文獻
第二章 魚類脂肪酸精準營養的重要性與研究方法
第一節 魚類的脂肪酸精準營養與飼料的脂肪酸平衡問題
一、精準營養的定義、內涵及實施要點
二、魚類的脂肪酸精準營養問題
三、飼料的脂肪酸平衡問題
第二節 弄清魚類脂肪酸精準營養需求的重要性
第三節 魚類脂肪酸精準營養的研究方法
參考文獻
第二篇 魚類對必需脂肪酸的需求特性
第三章 魚類對必需脂肪酸需求的一般特性
第一節 不同魚類對必需脂肪酸的需求特性
一、淡水魚類對必需脂肪酸的需求特性
二、海水魚類對必需脂肪酸的需求特性
三、洄遊魚類對必需脂肪酸的需求特性
第二節 影響魚類必需脂肪酸需求的主要因素
一、遺傳背景
二、生長階段
三、飼料營養
四、養殖環境
參考文獻
第四章 一些重要養殖魚類對必需脂肪酸的需求特性
第一節 黃斑藍子魚對必需脂肪酸的需求特性
一、黃斑藍子魚的生物學特性及養殖現狀
二、黃斑藍子魚LC-PUFA合成能力與EFA確定
三、黃斑藍子魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成特性
四、黃斑藍子魚配合飼料中α-亞麻酸/亞油酸的適宜比
五、黃斑藍子魚在早期發育階段的LC-PUFA合成代謝變化規律
第二節 卵形鯧鰺對必需脂肪酸的需求特性
一、卵形鯧鰺的生物學特性及養殖現狀
二、卵形鯧鰺的LC-PUFA合成能力及EFA確定
三、卵形鯧鰺飼料中的DHA/EPA適宜比及n-3 LC-PUFA適宜水平
四、飼料中不同脂肪源對卵形鯧鰺生長性能及脂代謝的影響
五、飼料脂肪酸組成對卵形鯧鰺腸道健康和菌群結構的影響
第三節 羅非魚對必需脂肪酸的需求特性
一、羅非魚的生物學特性及養殖現狀
二、吉富羅非魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成能力及EFA需求特性
三、吉富羅非魚LC-PUFA合成能力的組織特異性及飼料中的LA/ALA適宜比
四、飼料中亞油酸/α-亞麻酸比對吉富羅非魚肌肉品質及抗低溫和抗病能力的影響
五、紅羅非魚在不同鹽度下的LC-PUFA合成能力及EFA需求特性
第四節 斜帶石斑魚對必需脂肪酸的需求特性
一、斜帶石斑魚的生物學特性及養殖現狀
二、斜帶石斑魚LC-PUFA合成能力和EFA需求特性
第五節 花尾胡椒鯛性腺發育成熟對n-3 LC-PUFA的需求特性
一、飼料n-3 LC-PUFA含量對花尾胡椒鯛親魚的產卵量及卵和仔魚質量的影響
二、飼料n-3 LC-PUFA含量影響花尾胡椒鯛親魚生殖性能的機制
三、總結
參考文獻
第三篇 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成代謝調控機制
第五章 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成途徑及關鍵酶
第一節 魚類LC-PUFA合成途徑及關鍵酶概述
一、魚類LC-PUFA合成途徑
二、脂肪酸去飽和酶
三、碳鏈延長酶
第二節 黃斑藍子魚的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶
一、黃斑藍子魚fads2基因克隆及功能鑒定
二、黃斑藍子魚elovl基因克隆及功能鑒定
三、黃斑藍子魚Fads2底物識別的分子結構機制
四、黃斑藍子魚的LC-PUFA合成途徑
第三節 金鼓魚和日本鰻鱺的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶
一、金鼓魚的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶
二、日本鰻鱺的LC-PUFA合成途徑及關鍵酶
第四節 六種不同食性和生境魚類LC-PUFA合成關鍵酶活性比較
一、鱖魚Fads2和Elovl5的功能特性研究
二、六種魚類△6 Fads2的氨基酸序列特徵及系統發育樹分析
三、六種魚類Elovl5的氨基酸序列特徵及系統發育樹分析
四、六種魚類△6 Fads2和Elovl5酶活性比較
五、總結
參考文獻
第六章 魚類長鏈多不飽和脂肪酸合成代謝轉錄調控機制
第一節 研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的必要性
第二節 研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的基本步驟及主要轉錄因子
一、研究魚類LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制的基本步驟
二、調控fads2和elovl基因表達的主要轉錄因子
第三節 黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝轉錄調控機制
一、黃斑藍子魚三個LC-PUFA合成關鍵酶基因啟動子的結構分析
二、Hnf4α在黃斑藍子魚LC-PUFA合成代謝中
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