知堂談吃.人生一飽周作人著 9787520515535 【台灣高等教育出版社】

Name: 知堂談吃.人生一飽 周作人著 9787520515535 【台灣高等教育出版社】
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書名：知堂談吃.人生一飽
ISBN：9787520515535
出版社：中國文史
著編譯者：周作人著
頁數：306
所在地：中國大陸 *此為代購商品
書號：1585635
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編輯推薦

不了解周作人，就不可能了解什麼是真正的中國文化，什麼是中國知識分子的命運和道路。本書收錄了《故鄉的野菜》《南北的點心》《天下第一的豆腐》《豬頭肉》《帶皮羊肉》《素火腿》《外國來的菜蔬》《進京香糕》《真說冷盤》等代表文章。

內容簡介

本書是一部散文集，以「談吃」為主題，精選了著名散文家周作人關於美食的文章。周作人的散文溫和沖淡，意蘊悠長，故而受到民國以來多位文學名家的推崇，錢理群稱其散文有一種「只能意會難以言傳的情」。

故鄉的野菜
南北的點心
再談南北的點心
談油炸鬼
再談油炸鬼
炒栗子
吃蟹（一）
吃蟹（二）
藕的吃法
暖鍋
豬頭肉
吃青椒
賣糖
羊肝餅
三頓飯
瓜子
窩窩頭的歷史
過年的酒
茶湯
菱角
莧菜梗
天下第一的豆腐
兒歌中的吃食
甘蔗荸薺
吃菜
戊戌日記三則
江南雜記七則
記愛窩窩
記鹽豆
帶皮羊肉
燒鵝
藥酒
楊梅
談食鱉
芡與蓮
松花粉
糊魚
素火腿
臭豆腐
吃豆腐
吃魚
吃肉
紅番薯
蘿蔔與白薯
山裡紅
咬菜根
外國來的菜蔬
點心與飯
糖與鹽
餛飩擔
吃燒鵝
腌魚臘肉
鹽茶
八珍之一
小酒店裡
關於水烏他
水果與仙丹
楊梅與筍
瓠子湯
進京香糕
果子糖
羅漢豆
香酥餅
香瓜
饅頭
藕與蓮花
談梅子
濕蜜餞
味之素
豬肉
魚臘
雞蛋
鹽與糖
真說冷盤
「總理衙門」
鍋塊
薩其馬
湯料
馬先生湯
古代的酒
牛肉鍋
隱元豆
豆沙
煎茶
烤越雞
花線雞
關於荸薺
再談甘蔗
雞鴨與鵝
吃白果
吃狗肉
可吃的花
吃鵝肉
菜蔬
茶水
飯菜
蒸煮
六穀糊
山楂與紅果
糯米食
中國菜的分食
鯗凍肉
腌菜
紹興的糕乾
紹興酒
關於糯米
桃子
與鮑耀明書（節抄）
路上的吃食
閑話毛筍
略談乳腐
果子與茶食
北京的茶食
養鵝
冷開水
吃酒的本領
結緣豆
談宴會
談勸酒
《一歲貨聲》
《一歲貨聲》之餘
故鄉的回顧
落花生（一）
落花生（二）
紹興酒的將來
瓜子雞
南京紹興飯館
家常菜
學做點心
一壺酒
適口充腸
落花生的來路
合食與分食
酒
吃茶（一）
吃茶（二）
吃茶（三）
灶頭
廚房的大事件
吃飯與吃麵包
忌日酒
茶飯
酒店余談
酒樓
與孫旭升書
花牌樓
上飯廳
日本的米飯
陸奧地方的粗點心
附錄：
中華腌菜譜
母親的味道
日本人談中國酒肴
餚核
魚膾
普茶料理
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